BIZCOCHO BROWNIE – Brauni

brauni

Bizcocho tipo Brauni – Receta estandar 

No existe un origen claro de este postre, sino diferentes leyendas, entre las cuales una afirma que se creó por accidente, cuando un cocinero olvidó usar levadura cuando intentaba hacer un pastel de chocolate. La popularidad de este postre ha crecido hasta superar sus fronteras, encontrándose por todo el mundo, en especial en cafeterías.

Los brownies suelen servirse calientes con helado , a veces con nata montada, especialmente como postre, optimo para un buen cafe. Hay muchas recetas y variantes de este postre, pero en gerenal suelen cambiar las cantidades de los elementos y con esto sus tiempos de coccion.

INGREDIENTES

  • 600 g Mantequilla
  • 720 g Azúcar de caña
  • 480 g Huevos
  • 330 g Coberturas de chocolate negro 70%
  • 300 g frutos secos
  • 270 g Harina de trigo
  • 30 g Cacao en polvo
  • 2 g Sal
  • 1 vaina de vainilla

PREPARACION DEL BIZCOCHO TIPO BRAUNI

  1. Cremar la mantequilla hasta alcanzar un tono blanco y mezclarla con el azúcar de caña y la sal. Añadir las semillas de la vainilla.
  2. Incorporar la cobertura fundida a los 45 grados. y posteriormente los huevos a intervalos
  3. Tamizar la harina y el cacao en polvo y añadir a la mezcla anterior
  4. Verter el producto en moldes previamente colocados sobre placas con papel mantequilla
  5. Cocer a unos 190º C durante 35 minutos
  6. Dejar enfriar y cortar al gusto.

Biscocho tipo brauni en Profichef

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