Bombones de cafe y anís

Bombones de cafe

Receta de Bombones de cafe y anís

Estos bombones de cafe y anís son ideales para acompañar bebidas calientes, o simplemente para disfrutarlos en cualquier momento. por su relleno de crema se recomienda mantener a temperatura bajas ..  tratando de no dañar el cubierta de chocolate

Ingredientes para la crema o relleno de cafe y anís

  • mantequilla  60 g
  • crema de leche  225 cc
  • semillas de anís  5 g
  • café molido  16 g
  • chocolate cobertura semi-amargo  120 g
  • chocolate cobertura con leche  120 g

ingredientes para el baño de chocolate

  • chocolate con leche 38%

preparación de la crema para los bombones de cafe y anís

  1.  – En una olla colocar la crema de leche a hervor. junto con el café y las semillas de anís y deje infusionar durante 5 minutos.
  2. – Caliente la manteca en el microondas unos segundos.
  3. – Pique los chocolate y disponga en un bowl.
  4. – Incorpore la crema a través de un colador y mezcle hasta que los chocolates se fundan.
  5. – Integre la manteca en textura pomada y mezcle hasta que se incorpore uniformemente.
  6. – Estire el chocolate sobre una placa forrada con papel manteca hasta alcanzar un espesor de 1 cm.
  7. – Deje reposar durante 12 horas hasta que solidifique y luego corte en cubos de 2 cm de lado.

 Baño para los bombones de cafe

  1.  – Pique el chocolate con leche, disponga en un bowl y derrita en el microondas hasta alcanzar los 50º C.
  2. – Vierta sobre la mesada y atempere con la ayuda de una espátula hasta llegar a los 28º C.
  3. – Lleve nuevamente al microondas durante unos segundos hasta que el chocolate alcance los 30º C.
  4. – Sumerja los bombones, deje escurrir y acomode sobre una lámina de papel manteca.
  5. – Realice dibujos con un tenedor y espolvoree con ralladura de limón o un grano de cafe.
  6. – Deje secar antes de servir.

Bombones de cafe y anís 

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