El eneldo

El eneldo

El eneldo Ocupa un lugar especial en la cocina, pues su delicioso sabor no es igualado por ninguna otra hierba. En la Europa continental es habitual el uso...
4 Mayo, 2015/por Rodrigo Retamal
El anís

El anis

El anis, agradable, típico del anís. Como su sabor y olor son fuertes, encubren los demás sabores, por lo que hay que utilizarlo de forma moderada...
1 Mayo, 2015/por Rodrigo Retamal
La Albahaca

La Albahaca

LA ALBAHACA - Condimento aromático. - Es una de las plantas aromáticas más preciosas en cocina. - Tiene un gusto dulce, es fragante y parece que es más fuerte...
28 Abril, 2015/por Rodrigo Retamal
La Mostaza blanca

La Mostaza blanca

Etimología: el nombre de mostaza procede del latín (mustum ardens, mosto ardiente), y es debido a que, cuando se mezclaban sus semillas machacadas con...
7 Marzo, 2015/por Rodrigo Retamal
satureja

La Satureja

La stureja se usa para dar sabor a embutidos, carnes, sopas. Las hojas sirven para condimentar verduras, salchichas, rellenos y platos de carne...
7 Marzo, 2015/por Rodrigo Retamal
el achiote

El Achiote

Dentro de los usos del achiote en la gastronomia como condimento para aves, pescados, carne de cerdo y dar color a los alimentos. Además, como colorante...
21 Febrero, 2015/por Rodrigo Retamal
La Citronela

La Citronela

El uso de la citronela o melissa en la gastronomia, forma de cultivo, usos medicinales, su multiplicacion, etc...
21 Febrero, 2015/por Rodrigo Retamal
El Ajenuz

El Ajenuz

El ajenuz o neguilla, sus usos en la gastronomia, sus caracteristicas y cultivo, detallado.
21 Febrero, 2015/por Rodrigo Retamal
La Mostaza negra

La Mostaza negra

La MOSTAZA NEGRA es de Sabor y olor típico, más fuerte que el de la mostaza blanca. En pequeñas cantidades mezcla bien con todas las hierbas y especias
21 Febrero, 2015/por Rodrigo Retamal
El Fenogreco

El Fenogreco

El fenogreco o alholva o alfolva se ha venido cultivando desde tiempos remotos como
forraje para animales en toda la región mediterránea....
21 Febrero, 2015/por Rodrigo Retamal
El culantro o Cilantro

El culantro o Cilantro

El culantro es una planta anual herbácea; su fruto de olor suave y sabor picante, contiene dos semillas que se utilizan enteras o molidas....
16 Febrero, 2015/por Rodrigo Retamal
Carum carvi

La Alcaravea

Sobre la Alcaravea Principalmente se utilizan las semillas. Los tallos florales son consumidos como espárragos en el norte de África. Con los frutos se ...
16 Febrero, 2015/por Rodrigo Retamal
El Canelo

El Canelo

El árbol de la canela,canelo, es un pequeño arbol o arbusto perennifolio con corteza papirácea. Su aroma especial la hace imprescindible en pastelería...
15 Febrero, 2015/por Rodrigo Retamal
La hamburger

La hamburger perfecta

Con este video no pretendemos demostrar ninguna receta de la hamburger solo ensenar una técnica de elaboración que genera mejores resultados
6 Febrero, 2015/por Rodrigo Retamal
cebolla caramelizada

Cebolla caramelizada

Video demostracion de Forma simple para preparar cebolla caramelizada
6 Febrero, 2015/por Rodrigo Retamal
papa Soufle

La papa soufle

Para generar la papa soufle El proceso es producido por la alta temperatura y la evaporacion del agua en el interior de la lamina de papa...
1 Febrero, 2015/por Rodrigo Retamal
La Salsa bechamel

La Salsa bechamel

la salsa bechamel, pertenese al grupo de las salsas madres claientes, esta compuesta basicamente por leche harina harina y una materia grasa...
1 Febrero, 2015/por Rodrigo Retamal
pollo asado perfecto

El pollo asado perfecto

Explicaremos paso a paso cada una de las etapas y el porqué de estas para así entender el proceso y lograr los mejores resultados. El Pollo asado perfecto
28 Enero, 2015/por Rodrigo Retamal