Executive Chef & Founder

Rodrigo Retamal

Mezinárodně oceňovaný šéfkuchař a kuchař

Srdce, receptury a garance kvality projektů DobraKapsa.cz a SmaženáKapsa.cz. Spojení více než 25 let mezinárodní haute cuisine s poctivou lokální výrobou.

Rodrigo Retamal - Šéfkuchař

Ocenění & Certifikáty

Oficiální uznání kvality, odbornosti a soutěžních úspěchů

1. místo – Racionální pokrm 2022
2022

1. místo – Racionální pokrm

AKC České republiky

1. místo – Kuchař roku 2021
2021

1. místo – Kuchař roku

AKC České republiky

3. místo – Český Kapr 2021
2021

3. místo – Český Kapr

AKC České republiky

3. místo – Bezmasý pokrm
2020

3. místo – Kuchař roku

Bezmasý pokrm

1. místo – Racionální pokrm 2019
2019

1. místo – Racionální pokrm

AKC České republiky

5. místo – Kuchař roku 2019/2020
2019

5. místo – Kuchař roku

AKC České republiky

Finalista – Kuchař roku 2022/2023
2022

Finalista – Kuchař roku

AKC České republiky

Club des Amis du Cordon Bleu
2010

Club des Amis

Le Cordon Bleu Paris

Bronzová medaile – Tescoma Cup
2013

Bronzová medaile

Tescoma Cup Kroměříž

Certifikát – Molekulární kuchyně
2013

Molekulární kuchyně

AKC České republiky

Cena ředitele školy
2013

Cena ředitele školy

Gastro Kroměříž

Atelier – Le Cordon Bleu Paris
2010

Atelier Cordon Bleu

Le Cordon Bleu Paris

Bronzová medaile – Národní soutěž
2006

Bronzová medaile

ACHIGA Chile

Certifikát HACCP
HACCP

Certifikát HACCP

FoodHACCP Alliance

Master Conocedor – Whisky
2004

Master Conocedor

Johnnie Walker Black Label

Mención Honrosa – Cocina Chilena
2004

Mención Honrosa

ACHIGA Chile

Mezinárodní Praxe & Základy

Grandhotel Pupp & Savoy Westend

Executive Chef (Karlovy Vary)

Vedení týmů v nejprestižnějších 5* hotelech regionu, standardizace vysoké gastronomie.

Sydney, Austrálie

Executive Chef (Appetito / Compass Group)

Řízení velkokapacitní kuchyně a mezinárodního týmu v ikonickém prostředí Sydney.

Washington DC, USA

Catering Manager (Vidalia Restaurant)

Organizování exkluzivních cateringových akcí pro náročnou klientelu v hlavním městě USA.

Univerzita INACAP & Nestlé

Pedagog & Šéfkuchař (Chile)

Výuka nové generace kuchařů a odborné vývojové tréninky pro Nestlé Professional.

Hotel Hyatt & Hotel Sheraton

Senior Chef (5* Řetězce)

Získání přísných standardů kvality, disciplíny a technologií v celosvětových hotelových řetězcích.