Registro de Controles HACCP

Registra la temperatura de cada equipo de tu cocina y recibe un aviso de 3 niveles — seguro, zona de alerta, o incumplimiento — antes de que un problema pequeño se vuelva serio.

🧪 Demo gratuita, no conectada a ningún sistema de gestión real. Útil de inmediato para cualquier cocina pequeña sin HACCP propio, pero los registros viven solo en este navegador — si cambias de dispositivo o borras datos, se pierden. No sustituye tu protocolo HACCP documentado.

Equipos

Nombre del equipo

Tipo

Nuevo registro

Fecha

Hora

Equipo

Temperatura (°C)

Responsable

Observaciones

Introduce una temperatura para ver si está dentro de rango.

Historial

Filtrar por equipo

Fecha	Hora	Equipo	Temp.	Responsable	Observaciones

¿Cómo funciona el semáforo de 3 niveles?

Verde — dentro del rango seguro. Naranja — zona de alerta: todavía no es un incumplimiento, pero conviene revisar el equipo antes de que empeore. Rojo — fuera de rango, incumplimiento que requiere acción inmediata. Los rangos son de referencia: Refrigerador 0-4°C (alerta hasta 6°C), Congelador ≤-18°C (alerta hasta -15°C), Mantenimiento en caliente ≥63°C (alerta desde 60°C), Cocción ≥75°C núcleo (alerta desde 70°C). Verifica siempre los límites exactos de tu protocolo HACCP.